130 exploitations agricoles spécialisées assurent la production française de champignon qui se situe au 2ème rang européen. Elles sont majoritairement situées en Val de Loire et en région parisienne.
L'Association Générale des Producteurs de Blé et autres céréales (AGPB) représente les intérêts des producteurs français de céréales à paille (blé tendre, blé dur, orge, sorgho, avoine, seigle...).